Nya Miramar Blue Star återfinns en mil utanför Hammamet och är ett unikt hotell: Ligger mitt på den milslånga, vita och breda stranden omgärdad av lummiga trädgårdar fyllda med exotiska växter. Miramar byggdes på 1800-talet och var från början sommarresidens för en hertiginna. Då hon dog fick betjänten ärva palatset och startade en mindre pensionatsrörelse. (Utanför receptionen parkerades hertiginnans hästspann, utrymmet finns kvar än i dag och receptionen är hennes ursprungliga palatsbyggnad).
Efter andra världskriget blev hotellet statligt och smyckades av den mycket kände konstnären Gorgi. Den uppmärksamme gästen ser än i dag spår av Gorgis nydanande men ändå klassiska dekorationer lite överallt på anläggningen, som i dag är privatägd och renoverad i vacker och klassisk stil med ljus, tunisisk sandsten och marmor, järnsmidesmöbler och vita väggar.